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Il vino fa ingrassare? Quante calorie contiene un bicchiere di vino?

Siamo in estate, sento giornalmente parlare della “prova costume” e sopratutto di sacrificanti diete basate sull’abbandono totale di cibo e vino.

Non voglio fare alcun commento sulle scelte personali circa scelte o decisioni alimentari,  ma da attento consumatore (forse sarebbe più corretto dire da attento bevitore) mi permetto solo di  riportare dei dati scientifici circa i valori nutrizionali del vino di qualità.
Spesso si dice che il vino fa ingrassare, verità o leggenda metropolitana?

Dunque, iniziamo con la suddivisione del la componente calorica del vino in due parti,  l’alcool e gli zuccheri.

L’alcol sviluppa circa 7 calorie per grammo, e pesa 0,79 kg/litro.

Il grado alcolico è espresso il percentuale volumetrica, per cui un litro di vino con 12° di gradazione contiene 120 ml di alcol, pari a 120×0,79=94,8 grammi  (95×7=665 kcal/litro).

Il fruttosio, che rappresenta la gran parte dello zucchero nel vino, ha un apporto calorico di 4 kcal/grammo.

Un vino secco contiene 5-10g/l di fruttosio, quindi (mediamente) 30 kcal/litro; un passito con 50g/l di fruttosio svilupperà invece 350 kcal per la componente zuccherina.

Possiamo quindi dire che un bicchiere da 100 ml di vino secco ha un contributo calorico di circa 70 kcal, un vino passito di 100 kcal.

Per confronto, un bicchierino da 25 ml di superalcolico (40°) sviluppa circa 55 kcal, se di amaro alle erbe (40°, 50g/l di zuccheri) circa 60 kcal. Un litro di bevanda gassata (tipo cola) contiene fino a 120 g/l di zucchero (saccarosio, non fruttosio) per cui una lattina da 330 ml sviluppa 140 kcal, come circa 2 bicchieri di vino secco.

Sulla base di quanto  descritto, un consumo moderato di vino non credo incida sul  nostro aspetto fisico, un consumo  moderato forse aiuta il nostro fisico.

Mi raccomando, se bevi e mangi responsabilmente, il Tuo corpo saprà ringraziarTi mantenendosi sempre in forma perfetta.

A presto,

Ivan

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